Ouvrir un établissement de restauration franchisé est loin d’être facile, ce secteur d’activité est dans la même catégorie que les franchises de production. Il faut tenir compte de la transformation et de la production sur place. Cela requiert un certain savoir-faire dans le domaine de la restauration et dans le domaine du management.
Le choix du concept de la restauration franchisée
Comme le précise le site ac-franchise.com, ouvrir un établissement franchisé est loin d’être simple. Il est vrai que le fait d’être franchisé permet aux entrepreneurs d’alléger certains fardeaux. Mais cela n’en reste pas facile pour autant. Il y a des cahiers de charges très précis à respecter et qui doivent être suivis à la lettre concernant les emplacements, les installations et l’aménagement. La franchise nécessite aussi des investissements spécifiques et requiert un grand savoir-faire autant dans le domaine de la restauration que dans le management. Il existe une multitude de concepts pouvant être exploités, certains étant parfois plus faciles à exploiter que d'autres. La restauration rapide est la plus franchisée du fait du bon emplacement et de la simplicité de la cuisine. Actuellement, différentes possibilités se présentent ; que ce soit la franchise de bar, la franchise d’une pizzeria, la franchise de food truck ou encore la franchise d’hôtel et encore bien d’autres. Pour pouvoir remporter une franchise restauration, il faut avoir les qualités d’un chef d’entreprise, les enseignes vont plutôt se tourner vers les entrepreneurs que vers de simples gestionnaires.
L’ouverture d’une franchise de restauration
Comme la création de toute société, le créateur d’entreprise doit tout d’abord faire le choix de son statut juridique. Il faut tenir compte du statut demandé par le franchiseur avant de se décider. Dans certains cas, les franchiseurs définissent la forme juridique, le nombre des associés et même le montant minimum des apports. La franchise en restauration rapide et la franchise d'hôtel sont principalement indépendantes au niveau juridique et s’engagent à se conformer aux législations mises en vigueur autant que l’engagement envers les franchiseurs. Une fois l’accord conclu entre le franchiseur et le franchisé, l’ouverture de la franchise peut enfin être réalisée après avoir élaboré un business plan pour y visualiser la rentabilité future.
Les critères importants lors de l’ouverture d’une franchise de restauration
Certains critères sont importants et ne doivent pas être négligés sous aucun prétexte lors de l’ouverture d’une franchise dans la restauration. Un des critères les plus importants est tout d’abord l’emplacement. C’est un facteur clé en qui dépendra la réussite de la franchise. On doit avoir une visibilité auprès de la clientèle cible. Ensuite, la composition de l’équipe qui travaillera au sein de la franchise tient aussi son importance, la productivité du personnel sera déterminante dans la réussite de la franchise restauration. Il faut enfin s’identifier à partir d’un bon réseau. En effet, les différentes enseignes développent leur savoir-faire et adoptent différents concepts. Le mieux serait de cibler ces enseignes selon la qualité et les compétences. Se tourner vers une enseigne de grande notoriété permettrait à la franchise de vite décoller et de faire un bon chiffre d’affaires et d'énormes bénéfices. Mieux vaut toujours se renseigner avant de se lancer dans l’ouverture d’une franchise, pour apprendre les rouages du métier, les différentes contraintes ainsi que les difficultés, ce sera déterminant lors du choix de réseau de la franchise.