Vous êtes gérant d’un restaurant et vous souhaitez suivre de près vos activités ainsi que vos finances ? Ci-après l’importance de la tenue d’un tableau de bord.
Le tableau de bord : essentiel pour une meilleure gestion de votre restaurant
Le domaine de la restauration nécessite un suivi bien organisé afin de ne pas engendrer des pertes. En effet, le tableau de bord restaurant est un outil stratégique qui a une très grande utilité au sein d’une entreprise. Il comporte plusieurs informations et permet au gérant d’un restaurant de savoir si son activité est rentable ou non. Il peut également comporter des multitudes d’indicateurs qui aideront le restaurateur à avoir une vue d’ensemble sur sa situation financière.
Il faut noter aussi que ce tableau varie selon les restaurateurs, même si quelques points doivent y figurer pour avoir une vision de l’état de service. Normalement, en plus de la situation financière, le tableau de bord comporte également des informations rattachées à la situation commerciale et aux ressources humaines. Il est aussi important que les indicateurs soient facilement compréhensibles pour avoir une vision claire de la situation du restaurant et pour faciliter l’usage du tableau de bord. Avec l’évolution de la technologie, les informations peuvent être consultées à distance avec les supports technologiques tels que les tablettes voir ici.
L’importance du tableau de bord pour la prise de décision
L’objectif de chaque entrepreneur n’est pas uniquement de faire des profits, mais il se doit aussi d’assurer la qualité de service, rémunérer ses salariés et veiller à la satisfaction de la clientèle. De ce fait, le tableau de bord apportera une grande aide au restaurateur dans ces prises de décision, et l’aidera à avoir une vision d’ensemble sur la situation périodique du restaurant. En effet, il est important que le tableau soit à jour pour une gestion efficace. En plus de cela, celui-ci fait figurer les chiffres d’affaires, indique la balance entre l’objectif et le résultat.
Le gérant pourra donc voir quels sont les points forts qui ont contribué à la réalisation des bénéfices et quels sont les points à améliorer. Il lui sera donc aisé de s’engager dans de nouvelles voies sans pour autant avoir peur de faire un faux pas. Le tableau doit donc être en accord avec les buts et les activités du restaurateur. Ainsi, il pourra suivre de près les stocks, l’encaissement, ainsi que les livraisons effectuées, les tables et les menus. Suite à cela, le gérant peut aussi fixer de nouveaux objectifs s’il estime que cela est nécessaire.
Les logiciels pratiques pour la tenue d’un tableau de bord
Il y a quelque temps, Excel a toujours été utilisé pour tenir la gestion d’un tableau de bord, mais avec la technologie, des caisses enregistreuses sont mises en vente sur le marché. Il est préférable d’opter pour une caisse restaurant, que vous teniez un fast-food, un café-restaurant ou un bar, elle vous sera profitable pour une meilleure gestion de paiement. De plus, elles sont pratiques et faciles à utiliser. Il existe une possibilité pour le restaurateur d’installer un logiciel sur son iPad, sa tablette ou bien d’utiliser une caisse tactile. Si auparavant le prix était exorbitant, il a actuellement baissé avec l’existence de plusieurs concurrents sur le marché. Néanmoins, le prix varie selon le logiciel utilisé et dépend de chaque restaurant.
Il faut noter que l’utilisation de tels logiciels est devenue une obligation pour le restaurateur. De même, elle doit aussi être conforme à la loi et aux dispositions légales. Elle doit également être sécurisée et conserver les anciennes données pour permettre à l’administration fiscale d’effectuer des contrôles. Parfois, la loi exige aux commerçants d’utiliser un logiciel certifié afin d’éviter et de prévenir les éventuelles fraudes. C’est aussi dans le but de surveiller les transactions et les écritures comptables.
Une caisse enregistreuse pour une facilité de contrôle par le gérant
Que le gérant soit en place ou en déplacement, il ne se fera plus trop de souci, car il peut procéder au controle caisse enregistreuse à tout moment, en ligne et même à distance. C’est cette option qui présente une très grande importance parce qu’où qu’il soit, il peut gérer son restaurant à son rythme. Plus besoin d’être sur place pour assurer la direction de l’établissement de restauration. Cette caisse présente également une utilité pratique pour une personne qui gère plusieurs entreprises à la fois.
Pour ce faire, le gérant doit juste disposer d’une connexion internet. L’accès aux chiffres devient de plus en plus aisé parce qu’il est possible de les exporter grâce à la création d’un accès pour le comptable. Il est tout aussi faisable d’exporter toutes les données à partir d’une tablette ou d’un smartphone. Plus besoin de s’inquiéter pour les stocks, et les clients, car il existe des outils permettant la création de campagnes marketing, l’enregistrement des habitudes des clients, et même un programme permettant leur fidélisation.